Περιγραφή

Το μέλι ’Μελόσταγμα – Άνθη και Θυμάρι’ περιέχει 15% γυρεόκοκκους θυμαριού.

Συλλέγεται από το νέκταρ ποικίλων ανθέων αλλά και των μικρών και σπάνιων θάμνων του θυμαριού  στην περιοχή της βορειοδυτικής Λέσβου μακριά από καλλιεργήσιμες εκτάσεις, από τις αρχές Ιουνίου μέχρι και τα τέλη Αυγούστου.
Το θυμάρι θεωρείται κορυφαίο μελισσοκομικό φυτό, επειδή δίνει ένα εξαιρετικά αρωματικό μέλι με μεγάλη διατροφική αξία και είναι ίσως από τα πιο διαδεδομένα είδη μελιού.
Το ποσοστό θυμαριού στο συγκεκριμένο μέλι δίνει το ξεχωριστό «μελένιο» του άρωμα, το κεχριμπαρένιο χρώμα και τη πυκνόρρευστη υφή του.

Η κρυστάλλωση αυτού του είδους μελιού ξεκινά μετά από 6 μήνες.