Συλλέγεται από τα παρθένα καστανοδάση και προέρχεται από το νέκταρ των ανθέων αλλά και από τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς.
Έχει δυνατή και ελαφρώς πικρή γεύση. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, τανίνες κ.ά.
Έχει εφιδρωτικές ιδιότητες και βοηθά στην κυκλοφορία του αίματος.

Είναι αντιβακτηριδιακό, τονωτικό και αντιοξειδωτικό. Έχει καφετί χρώμα κ η κρυστάλλωσή του αργεί μετά από 1-2 χρόνια. Συστήνεται στους αθλητές.

-Βραβευμένο προϊόν με Silver Taste στα London Honey Awards 2022