Terra Ambera Amphora Garalis Οίνος Πορτοκαλί

Περιγραφή

Καλλιέργεια

Βιολογική καλλιέργεια χωρίς χημικές παρεμβάσεις
Ξερική ανάπτυξη των φυτών, χωρίς νερό και λίπανση
Διαμόρφωση των κλημάτων σε κύπελλο
Τρύγος στα τέλη Αυγούστου

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Υπέροχα εκφραστική μύτη, με αρώματα από φλούδες πορτοκαλιού, ζελέ κυδώνι, αποξηραμένο βερίκοκο, λιβάνι, φασκόμηλο, τσάι του βουνού και potpourri λουλουδιών. Στο στόμα μας χαρίζει ένα umami χαρακτήρα με αλμύρα και ένταση, Μέτρια οξύτητα, μέτριο – αλκοόλ 12,5%, ελαφρές τανίνες, μέτριο + σώμα και μακρά επίγευση. Ένα καθηλωτικό κρασί που φέρνει στο ποτήρι ένταση και πληθωρικότητα.

Οινοποίηση

Το ώριμο σταφύλι τρυγιέται όψιμα και φτάνει στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα. Εκραγισμός και μεταφορά της σταφυλομάζας σε επτά πήλινα πιθάρια θαμμένα στη γη, έξω από οινοποιείο. Αυθόρμητη έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης παρουσία των στεμφύλων με τακτικό pigéage (εμβαπτίσεις στεμφύλων στο μούστο). Παραμονή με τα στέμφυλα για 4 μήνες πριν το κρασί μεταφερθεί σε μια ανοξείδωτη δεξαμενή για απολάσπωση και εμφιάλωση, απουσία σταθεροποίησης και φιλτραρίσματος.

Γευστική αρμονία (Food Pairing)

Η πληθωρικότητα του Terra Ambera Amphora με τις τανίνες και το πλούσιο σώμα καλεί σε ταίριασμα πληθωρικά λευκά πιάτα όπως αρνάκι στο φούρνο, κρητικό πιλάφι με κοτόπουλο και βούτυρο και βοδινό καρπάτσιο με λάδι τρούφας. Το Terra Ambera Amphora θα χαρίσει εξαιρετικά ταιριάσματα και με vegetarian πιάτα όπως το κριθαρότο με μανιτάρια porcini, αλλά και vegan επιλογές, όπως τραγανά φαλάφελ σε αραβική πίτα με σάλτσα από ταχίνι.