Το σταφύλι φτάνει στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα. Εκραγισμός, μεταφορά της σταφυλομάζας σε οινοποιητές και προζυμωτική εκχύλιση με ανακυκλώσεις για 4 ώρες. Ελαφρά πίεση σε πνευματικό πιεστήριο και μεταφορά του πρόρωγου σε ανοξείδωτες δεξαμενές για να ξεκινήσει η αλκοολική ζύμωση με γηγενείς ζύμες. Στο τέλος της ζύμωσης προστίθεται στη δεξαμενή ποιοτικό ρετσίνι πεύκου από τη Χαλκιδική και γίνονται ανακυκλώσεις για μια εβδομάδα, μέχρι το κρασί να αποκτήσει το χαρακτηριστικό του άρωμα. Σταθεροποίηση, φιλτράρισμα και εμφιάλωση.